ΑΡΘΡΑ

Η ανάπτυξη και οι λειτουργικές αλλαγές που συμβαίνουν κατά την παιδική ηλικία απαιτούν και αντίστοιχη πρόσληψη ενέργειας και θρεπτικών συστατικών. Το παιδί χρειάζεται ενέργεια και θρεπτικά συστατικά προκειμένου να διατηρήσει τις φυσιολογικές λειτουργίες του οργανισμού, να αναπτυχθεί, να ανταποκριθεί στις καθημερινές σωματικές δραστηριότητες, να αναπληρώσει τις “φθορές”, με παραγωγή νέων κυττάρων και να δημιουργήσει αποθέματα στον οργανισμό για διάφορα θρεπτικά συστατικά. Οι ανάγκες σε λιπαρά κατά την δεύτερη βρεφική και την πρώιμη παιδική ηλικία είναι αυξημένες λόγω των διεργασιών της ανάπτυξης του σώματος, αλλά και για να καλυφθούν οι αυξημένες απαιτήσεις του οργανισμού σε ενέργεια.  Για τα βρέφη και τα...

Καθίστε! Η επόμενη παραγγελία καφέ σας μπορεί να είναι απλώς café au...oil;Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο να πίνουμε ελαιόλαδο. Αρκετοί από εμάς ακολουθούμε την δημοφιλή πρακτική να λαμβάνουμε μια κουταλιά EVOO (Extra Virgin Olive Oil) κάθε πρωί.Και ενώ ο "αλεξίσφαιρος" καφές με λίπη όπως το βούτυρο έχει διαδοθεί εδώ και μερικά χρόνια στις κοινότητες διατροφής και ευεξίας, είναι συναρπαστικό να τον βλέπεις να κατευθύνεται στην κεντρική οδό με την ανακοίνωση των Starbucks ότι θα κυκλοφορήσει "έξτρα παρθένος καφές με έγχυση ελαιόλαδου" στη μορφή της νέας σειράς "Oleato". Αλλά είναι πραγματικά υγιές; Ποια είναι τα οφέλη; Και—το σημαντικό—ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΕΙ;! Γιατί οι άνθρωποι...

Όταν τα ελαιοκομικά προϊόντα συναντούν την υγεία», ήταν το θέμα ημερίδας η οποία συνδιοργανώθηκε, στο πλαίσιο του θεσμού ΗΜΕΡΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ, από τη ΦΙΛΑΙΟΣ, το Κέντρο Επιμόρφωσης & Δια Βίου Μάθησης καθώς και τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστήμιου Δυτικής Αττικής και πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 16 Δεκεμβρίου 2023, στο Αμφιθέατρο Λύτρας, στην Πανεπιστημιούπολη Άλσους Αιγάλεω. Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με την βράβευση της ομότιμης καθηγήτριας Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Μέλους της Ακαδημίας Αθηνών και Επόπτριας Δημόσιας Υγείας κας Αντωνίας Τριχοπούλου, η οποία συνέβαλε, από την αρχή της δεκαετίας του 1980, στην αναβίωση σε παγκόσμια κλίμακα, του ενδιαφέροντος για την παραδοσιακή μεσογειακή...

Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Νάπολης που δημοσιεύτηκε στο Journal of Functional Foods εξετάζει τις αισθητηριακές και διατροφικές πτυχές του παγωτού με ελαιόλαδο χωρίς γαλακτοκομικά. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το παγωτό φυτικής προέλευσης προσφέρει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες από το παραδοσιακό παγωτό με βάση το γάλα. Επιπλέον, η έρευνα εντόπισε ότι οι χημικές αλληλεπιδράσεις επέτρεψαν την απελευθέρωση πολυφαινολών κατά την πέψη, παρέχοντας πιθανά αντιοξειδωτικά. Τα δεδομένα έδειξαν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσφέρει τη δυνατότητα για καινοτόμα παγωτά που μπορεί να είναι δυνητικά υγιεινά και λειτουργικά. Η μελέτη εξέτασε παγωτά που σχεδιάστηκαν και αναπτύχθηκαν αντικαθιστώντας την κρέμα...