ΑΡΘΡΑ — ελαιόλαδο

Καθίστε! Η επόμενη παραγγελία καφέ σας μπορεί να είναι απλώς café au...oil;Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο να πίνουμε ελαιόλαδο. Αρκετοί από εμάς ακολουθούμε την δημοφιλή πρακτική να λαμβάνουμε μια κουταλιά EVOO (Extra Virgin Olive Oil) κάθε πρωί.Και ενώ ο "αλεξίσφαιρος" καφές με λίπη όπως το βούτυρο έχει διαδοθεί εδώ και μερικά χρόνια στις κοινότητες διατροφής και ευεξίας, είναι συναρπαστικό να τον βλέπεις να κατευθύνεται στην κεντρική οδό με την ανακοίνωση των Starbucks ότι θα κυκλοφορήσει "έξτρα παρθένος καφές με έγχυση ελαιόλαδου" στη μορφή της νέας σειράς "Oleato". Αλλά είναι πραγματικά υγιές; Ποια είναι τα οφέλη; Και—το σημαντικό—ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΕΙ;! Γιατί οι άνθρωποι...

Όταν τα ελαιοκομικά προϊόντα συναντούν την υγεία», ήταν το θέμα ημερίδας η οποία συνδιοργανώθηκε, στο πλαίσιο του θεσμού ΗΜΕΡΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ, από τη ΦΙΛΑΙΟΣ, το Κέντρο Επιμόρφωσης & Δια Βίου Μάθησης καθώς και τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστήμιου Δυτικής Αττικής και πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 16 Δεκεμβρίου 2023, στο Αμφιθέατρο Λύτρας, στην Πανεπιστημιούπολη Άλσους Αιγάλεω. Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με την βράβευση της ομότιμης καθηγήτριας Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Μέλους της Ακαδημίας Αθηνών και Επόπτριας Δημόσιας Υγείας κας Αντωνίας Τριχοπούλου, η οποία συνέβαλε, από την αρχή της δεκαετίας του 1980, στην αναβίωση σε παγκόσμια κλίμακα, του ενδιαφέροντος για την παραδοσιακή μεσογειακή...

Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό προϊόν της χώρας μας τόσο με εμπορικούς όρους όσο και με όρους διατροφής και έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλαπλών μελετών για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα τελευταία έτη το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει επιλεχθεί για την διενέργεια πειραμάτων αφού εμφανίζει μεγαλύτερα ποσοστά φαινολικών συστατικών ακριβώς αυτών δηλαδή που χρησιμοποιήθηκαν, της ελαιοκανθάλης και της ελαιασίνης. Η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη έχουν προσελκύσει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας τα τελευταία χρόνια με τα αποτελέσματα να είναι ήδη πολύ σημαντικά. Η αξία της έρευνας στο συγκεκριμένο αντικείμενο είναι ιδιαίτερα μεγάλη αν συνυπολογιστεί πως εν μέσω κρίσης στον ελλαδικό χώρο φαίνεται μια...